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喝酸奶 这些讲究要知道

更新时间:2019-07-16    点击次数:1680次    文章来源:河南科技报

酸奶是大家常喝的一类饮品,它能够补充蛋白质,促进肠道蠕动。一般我们会把酸奶当做零食,也有的时候是在吃早饭的时候喝上一点。但实际上,喝酸奶也有讲究,如果走进了误区,不但起不到保健作用,还会对身体健康不利。


喝酸奶有哪些好处
首先,喝酸奶可以提高免疫力。酸奶中含有益生菌,这种细菌可以“住”在你的消化道里,并有助于消除有害微生物,避免肠道或消化道受损。它不仅可以改善肠道环境,提高免疫力,还可以同时提高某些消炎药的治疗效果。其次,喝酸奶可以促进消化。酸奶与牛奶相比更易于消化和吸收,这使得其中营养素的利用率也有所提高。酸奶也不会像牛奶那样让人出现“乳糖不耐受症”。再次,喝酸奶可以预防骨质疏松。酸奶中维生素D的含量非常高,还含有大量的钙元素,两者结合在一起饮用,对于预防和治疗骨质疏松能起到事半功倍的作用。最后,喝酸奶可以防便秘。现代许多人工作压力大,生活又不规律,常常会导致便秘,预防便秘最简单的方式就是喝点酸奶。同时,酸奶可以增加饱腹感,因此常喝酸奶可以很好地控制食欲,收到减肥的功效,还可以补充蛋白质、强化肌肉。
喝酸奶应该注意什么
酸奶不可以随意搭配 酸奶千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,这是一种致癌物。
酸奶并不是老少皆宜 实际上,酸奶虽好,但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的宝宝也不宜喝酸奶;此外,糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好也别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。
酸奶不宜加热喝 酸奶中最有价值的东西就是乳酸菌,它不仅可以分解牛奶中的乳糖,从而产生乳酸,使肠道的酸性增加,而且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用,如果把酸奶进行加热处理,酸奶中的乳酸菌会被杀死,其营养价值和保健功能便会降低,因此酸奶最好别加热饮用,夏季饮用宜现买现喝,冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
酸奶什么时候喝更好
通常人的胃液酸碱度(pH值)在1~3,空腹时pH值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生长的pH值在5.4以上。如果在空腹时喝酸奶,乳酸菌很容易被胃酸杀死,其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶,这时胃液被稀释,pH值上升为3~5,这种环境很适合乳酸菌的生长。因此,酸奶在饭后半小时到两小时之间喝最好。
另外,酸奶虽然看起来好像十分“百搭”,但其实还有不少食用禁忌。特别是在吃一些特定药之后,不要立即去喝酸奶,否则很可能会产生副作用,导致药效丧失,甚至会引起身体不适。
(陈中白)