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喝茶能“刮油”减肥?

更新时间:2019-02-15    点击次数:5178次    文章来源:河南科技报
在很多人的心目中,大鱼大肉之后,一杯茶落肚便可消食解腻。如果空腹喝茶,则会越喝越饿,甚至肠胃不适,因此,“喝茶能‘刮油’减肥”的说法也随之而来。“每逢佳节重三斤”,春节刚过,想要通过喝茶“刮油”减肥的人还真不少,但喝茶真的能“刮油”减肥吗?中山大学孙逸仙纪念医院营养科主任陈超刚教授、广州第一人民医院营养科主任潘丹峰教授指出,茶叶中的活性成分茶多酚对身体有益,但减肥是个全身能量平衡的工程,单靠喝茶是不可能实现的。
解腻是因为水分冲刷
陈超刚说,茶叶中的主要成分包括茶碱、咖啡因、茶多酚,以及各种微量元素。而我们所喝的茶水中,除了茶叶本身,占最大比例的其实是水。人们为什么觉得茶能解腻呢?实际上,餐后的油腻感来源于口腔、食道和胃,因此,水的冲刷本身就能达到解腻的作用。
茶水作为一种饮料,带有茶叶的芬芳,适当喝茶补充水分,跟喝水的好处是一样的,只不过鉴于茶水口感更佳,平时喝不了多少水的人,喝茶却能一杯接一杯地喝下不少。同时,茶不像其他甜味饮料一样会让人摄入过多糖分,所以对于补充水分来说,茶是一种不错的选择。
茶水中茶多酚含量不多
陈超刚介绍,有人说茶叶中的茶碱能够中和胃酸,也有人说它会刺激肠道蠕动有助于消化,还有人认为稀释胃酸会影响胃的工作,这确实没有定论。实际上,茶碱的具体作用还跟每个人的具体情况、茶水的浓度和饮用量有关系。
咖啡因也可以刺激中枢神经系统,使其活跃,理论上能够加大能量的消耗,但茶叶中咖啡因的含量很少,因此其具体效果与茶的浓度和饮用量以及个体耐受性相关。虽然茶叶中含有少量的矿物质元素,但其是否有健康调节作用,也没有足够证据。另外,茶叶中含有鞣酸,与食物中的蛋白质、铁有一定的结合,会影响后者的吸收。
潘丹峰介绍,茶叶中已经明确对身体有益的活性成分是茶多酚,它对于调整血脂、预防动脉硬化有正面作用,有抗氧化作用。研究证明,其对抗癌也有一定好处,但茶多酚在不同品种的茶中含量不一样。绿茶没有经过发酵,含有较多的茶多酚;经过发酵的红茶中茶多酚含量则较少。同时,茶叶放置时间的长短、茶水的浓度、不同个体的吸收情况等,也都会影响人体对茶多酚的吸收。
以往一些研究茶多酚作用的动物实验,确实证明其能够减少胆固醇的吸收,对于延缓糖的吸收、调节脂肪代谢有一定作用。但即使真的能够得出茶多酚有助于减少脂肪吸收的结论,也不能因此直接认为喝茶有助“刮油”。因为减脂涉及到能量平衡、能量代谢的问题,而通过茶水进入人体的茶多酚实在太微量,作用不会太大,只能说其有一定的辅助作用,根本无法跟实验中所用的提纯茶多酚相提并论的。
减肥需全身能量平衡
陈超刚总结说:“首先,茶对于减少脂肪吸收的作用并没有明确的科学定论。其次,人们所理解的‘刮油’减肥,还有部分原因可能是寄希望于茶叶能够与体内所含的脂肪相结合,从而达到‘燃脂’的效果,让脂肪成为身体不能吸收的物质排出体外,但这也是没有科学依据的。包括茶叶在内,没有任何食物有这样的机制,能够达到‘刮油’的效果。”
如果一定要说某种食物对减少脂肪吸收有益的话,那应该是膳食纤维。足够的膳食纤维能够减少脂肪的吸收,促使其排出体外。所以,多吃粗纤维的蔬菜对维持健康的肠道和控制体重都有好处。
潘丹峰指出,想要改善肥胖体质,应该从改善生活方式、科学饮食入手。减重是一项涉及全身能量平衡的系统工程,大家不应迷信某些食物能够帮助减肥,尤其是帮助“消肚腩”之类的“局部减肥”,这些说法都是经不起推敲的。
潘丹峰还说,临床上对人体健康影响最大、需要进行治疗调节的,确实是体内脂肪堆积,尤其是脏器脂肪堆积的腹型肥胖患者更应注意。这种肥胖往往伴随有肝脏、肠道等脏器的脂肪堆积,并不是单纯长“肥肉”,它会导致人体形成胰岛素抵抗,进而诱发代谢问题、“三高”问题,这些问题又会互为因果,形成恶性循环,必须及时干预。“临床上很多青少年过度肥胖,前来就诊的时候已经发现有血脂和血糖高、尿酸高、脂肪肝等并发问题,这就不只是好看不好看的问题了。”  (仝洁友)